為麵包痴狂 羅勝德打造銓麥烘焙機械王國

24/12/18

走進銓麥企業位於新北市近郊的廠房,生產與製造部門運轉機具的聲響不絕於耳銓麥企業總經理羅勝德,一談起烘焙食品臉上就充滿笑意;為滿足客戶多方需求,銓麥致力於創新研發烘焙食品機械產品。在台灣首推的雙扭轉鈎攪拌機,在產品技術創新方面以考量使用者特定產業需求;以節能面改變以往傳統攪拌機設計概念,透過離缸式及攪拌鈎可拆缷式油壓系統的設計,使其可確保攪拌精確以減少耗能,大幅提升攪拌能源使用效率;以符合在連續生產線的應用,可維持攪拌麵團品質穩定。
除了雙扭轉鈎攪拌機外,台灣首推的六口麵團分割機,在產品技術創新面以考量工業級之大量生產使用者需求,改善以往傳統麵團分割機概念之效能及衛生安全而設計,適用於細緻和高黏稠度的麵團組織分割,可以實現連續式大量的麵包和吐司生產需求。
本來只是喜歡吃麵包的羅總經理,後來投入烘焙機械生產,一開始在交機給客戶時,經常得親自跳下來示範。如今,應該使用多少比例的麵粉和水、攪拌幾分鐘,以及如何拿捏溫度、濕度、手勁力道,能使麵包的口感更好,他比誰都還要清楚。進而推廣烘焙生產工藝建議,使客戶產品的品質更穩定並改善生產線使生產順利。

銓麥嘉義大埔美精密機械園區廠房銓麥嘉義大埔美精密機械園區廠房

銓麥持續挹注資金投入興建於嘉義大埔美精密機械園區廠房,新廠設置有企業文化展示廳、產品展示中心、烘焙實驗教室及研發中心;以滿足客戶需求為核心規劃。新廠房以節能環保的綠建築工法打造,於屋頂建構太陽能發電系統、廠內還設立大型雨水回收系統、並擴大植栽綠化環境,在產業發展同時兼顧環境保護。銓麥期許新廠產能為營運再添成長動能,公司邁向新的里程碑。

據業者統計,台灣的連鎖早餐店,平均每天吐司用量約為50萬條,其中有高達七成都是由銓麥的吐司生產線設備所製造。銓麥企業以硬體設備結合軟體技術研發烘焙新技能,成功將台灣烘焙技術推廣到其他國家,在中國、馬來西亞、泰國、印尼、巴基斯坦及沙烏地阿拉伯等地協助不少客戶開設烘焙店舖及建置中央工廠。行銷區域拓及中國、日本、東南亞、歐美等地,經銷商遍及世界五大洲,廣受全球多國客戶認同,實現立足台灣展望全球的企業使命。

更多銓麥烘焙產品請連結到網站: http://chanmag.com.tw或聯繫我們的銷售團隊。

Posted in News By CM MarCom Yang